767 16 151 635 830 553 858 463 197 875 87 811 66 294 941 521 596 312 802 236 115 317 307 860 965 656 816 428 648 825 157 154 0 399 901 19 581 733 406 378 963 337 181 273 177 38 53 468 910 259
当前位置:首页 > 亲子 > 正文

邵寿稳:只需3招 不占用广告位增加网站收入

来源:新华网 baitou晚报

腊月二十六晚,归途最后一程,路经一座寺庙。上年除夕,一行十人在此守岁,上新年头香,众人许愿:祝火到家外卖火锅生意兴隆。 彼时,刚迈出大学校园的华豪回家乡筹备外卖火锅。这个创业项目贴上了O2O的时髦标签,大伙都觉着,有搞头。 一年后春节回乡,我来不及回家放行李,便被电话相邀至烧烤摊。川东小城深夜,发小相聚,有酒有肉有故事。故事,便是华豪创业的这一年。 华豪状态不佳,谈兴不浓。他解释:晚饭的酒刚醒,这是第二场,又有点感冒。推杯换盏间得知,火到家如今已濒临倒闭。我举杯宽慰他:看来今年不用再去寺庙还愿了。 从小华到华老板 2014年,华豪告别大学生活,酝酿多时的创业念头终于有机会实施,但他并不确切知道自己要做什么。毕业后,他在重庆找了份工作,一边完成学生心态的转换,一边思考如何创业。给别人打工肯定是不行的,得自己干。不过要做,肯定是和吃相关的。 创业方向的选择,基于他对经济环境的判断,这几年不景气,生意都不好做。衣食住行里面,大家可以穿差点、不旅游、不换房,但唯独吃这件事儿,无论怎样大家都要吃好喝好,再挣不到钱也要人情来往请客吃饭。 他分析经济形势的这套方法论,在一定范围内合理。川渝地界上,人们对于吃喝有一种近乎宗教般的追求。即使放大至全国来看,饭局也是一种根植于文化观念的社交仪式。 在重庆短暂工作三个月后辞职,华豪只身赴广西。他得悉,川渝地区的许多海鲜食材都是从广西的沿海港口进货,打算去看看,终极目标是打通一条从广西至川渝的海鲜冻货物流渠道。但在广西彷徨数月后,因成本过高,计划告吹。回川后,华豪密集往返于成渝之间,寻找新的创业想法。 当时在成都兴起了火锅外卖,很新颖。华豪当时并没有弄明白,消费者是否真的有在家里吃火锅的需求,在家里吃火锅味道太大怎么解决?但既然别人已经做起来了,就说明肯定能做。 华豪决定下功夫研究成都的火锅外卖模式,改良后照搬回县城。他们只是做一个外卖平台,从现有的火锅实体店拿货,送到消费者家里,吃完后再去收锅。平台向火锅店收30%左右的服务费。华豪解释说,如果除开店面、人力成本,火锅店的菜品利润可以达到70%。他们让30%左右的利润出来,还是很赚。 不过,这种模式适合大城市,客人想吃火锅得出门走很远才能吃到。在小地方,步行十分钟的距离内可能就有三四家火锅店,如果只是送外卖,并不能吸引消费者,华豪认为火锅和外卖都得自己做,一得好吃,二得便宜,三得方便,做到这几点肯定就能火起来。 筹备阶段的华豪信心满满,迫不及待地为尚未出世的火到家做了至少5年的规划。在小县城里做火锅外卖只是计划的第一步,如果成功,紧接着要去市里开分店,将三四线城市的市场吃透。稳住脚根后,再去成都和重庆抢蛋糕。 他带着这份创业计划回到家乡,向父母寻求天使资金。华父母均是年少创业,积累了数十年的生意经验。在火到家之前,华豪曾提出过三四个有模有样的创业计划,均被父母的生意经否决。火到家能得到父母的支持,并非靠华豪的一腔热情。华父早年曾开过火锅店,一度成为县城里的爆款,近几年也在餐饮及相关领域摸爬滚打。这是华家相对熟悉的领域。 2014年的整个冬天,华豪都忙着租门铺装修。店铺一分为二,里面做厨房、外面储物。他从小有些轻微洁癖,要求厨房一定要够宽敞,得干净。外面除了冰柜和一台电脑,勉强能放下一张餐桌。华说:只有你们来的时候才能在店里吃,如果客人要来店里吃,撵走。 华母解决菜品供应,华父重拾锅勺调制底料。小伙伴们也都没闲着,学土木工程的帮着装修,学设计的帮着画LOGO、设计外卖T恤,还有人捣腾微信公众号和对接家乡贴吧,我只能写写文案帮忙推广。 2015年春末,筹备接近尾声,除店铺租金外,装修花了3万多元,另需要几辆送外卖的电动车和采办用的面包车,再加上食材、电磁炉、餐具的购置费用,在房价3000元左右的小县城,这笔开销并不小。 这段时间,华豪花钱的压力很大,毕竟不再是学生,得赶紧养活自己,更不能无休止地向家里伸手。开业前夕的一次通话,他即将从学生小华变成华老板,华豪难掩激动。人社部数据显示,同年毕业的大学生中,有 47.8万人选择毕业后创业。大众创业,万众创新的口号下,华豪庆幸自己能成为大学生创业潮中的一朵浪花。 他说,已邀约了几拨人试吃,都说味道不错,但有人觉得还不够辣。不错是客套话,不够辣或许代表着真实的评价。华豪放弃父亲的手艺,请师傅过来重新配制底料,直到试吃客说味道不错时的表情不显犹疑,他才觉得放心。 县城老百姓习惯用电话订餐,每到饭点,华豪就在电话旁接订餐电话,拿笔写下菜品和送货地址。这让华觉得不够互联网化,长期依赖键盘也导致他常常提笔忘字,我见到一张订单上,葱字让他用拼音代替了。之后,火到家逐步完善网上及微信号上的菜品展示和订餐功能,在美团进入县城后,华也很快让火到家出现在美团上,这感觉会更加O2O一些。 创业激情一年终 在火到家开业之时,县城的火锅行业已显颓势,多家知名的火锅店相继倒闭,新兴的农家菜、柴火鸡则成为了流行餐饮。不过,老牌火锅店的退出倒给火到家腾出了竞争空间。 县城地方小,搭建物流配送相对容易,华豪把重心放在火锅产品上,主打好吃实惠,以毛肚、肥牛为例,当地火锅店的均价在20元左右,而火到家的价格仅为12元。开业首月,算是一炮打响。月底算账,付了货款、发了工资后还能盈利近2万元,而当年读书成绩最好的同学考上了公务员,月收入也不过三四千元。这让华豪暗暗自喜。 我们厨房比其他店干净、我们菜品新鲜、量多、便宜、9成以上的顾客吃过后都说味道好……平日的谈笑中,这些同业比较会给他带来不少创业成就感。让他最爽的一项数据是菜品供应商的供应量,第一个月我拿的货和城里最大的火锅店都差不多。低成本的运作让火到家撬动了更大利润空间。 华豪逐步得出销售的规律:平均每天卖3锅基本保本;下雨天生意更好,得多买些菜;晚上员工下班后自己得再等会,往往还能卖出一两锅…… 在总结生意经验的同时,华豪也想找到一种除赚钱之外的方式获得职业尊严感。在小县城的观念中,坐办公室是体面的正经工作,卖菜卖火锅终究是贩子。他时常会西装革履地出现在污水四溅的菜市场,家里做生意的长辈告诉他,虽然只是贩子,但衣着也要讲究得体,绝对不能邋遢。 但生意并未像华豪预想的一炮而响后节节升高,他苦涩地笑语:第一个月生意好得让我产生了错觉,结果空欢喜,还是太年轻。 县城的人们热衷于消费新鲜感,但火锅外卖、O2O的点子如风过境只能热闹一时,火到家需要找到新的卖点。促销活动频频推出,传单印了一叠又一叠,生意却变得不温不火难回巅峰。 每天8点,华豪准时出现在门店,清算菜品数量,然后去菜市场买菜。回店后,就忙着洗菜剥蒜,直到中午接单送餐。员工晚上8点下班,稍晚些他也结束自己一天的工作。创业初始的激情逐渐褪去,华豪倍感无聊,突然感觉学不到东西了。 中午送餐结束至晚餐的几个小时,华豪一般待在店里上网,浏览36氪看创业故事,学生时代喜欢的体育杂志、时尚杂志也换成了商业期刊。他看到某些商业新闻会转发给我讨论,感叹还是要多学多闯、还是想出去长长见识。 转折点发生在10月,火到家经营出现亏损。华豪想了很多办法挽救,但无济于事。思考缘由,他认为:当时城里又新开了两家火锅店,包括一家自助火锅,概念新,生意全跑过去了。华并不认可两家新店的味道,但落败的逻辑由此可寻。 这儿不像大城市,味道做得好就能吸引顾客,你看城里的餐馆为什么每家都有四五个老板一起做,不是缺钱,而是每个老板背后都有一张关系网,这都是最重要的客源。只有几个老板的关系网拼在一起,生意才有保障。 华豪意识到的是人脉变现,这在熟人关系占主导的小县城里是最流行的生意逻辑。有时候你去吃饭,不是因为那儿真的好吃,很多时候就是为了一份人情。他颇为无奈,最初认为味道好、价格便宜、就餐方便就能赢得消费者,但县城里消费者和商户之间的关系并不纯粹,其中参杂了复杂的人情联系。对于刚走出象牙塔的90后创业者而言,玩转这种社会关系比创业本身更加艰难。 另外,华豪逐渐发现了自己商业模式的一个重要缺陷。吃过的客人都说味道好,但有些客人就只点锅底,或者加个几个素菜,其他的菜都自己去买。锅底是三斤油一斤料,成本在45元左右,我为了实惠锅底38元卖出去基本是亏的。 问题不断暴露,华豪施计无果,萌生出停业止损的想法。但他不敢立即向天使投资人提出,害怕父母以为他是怕吃苦,所以不想做。直到火到家数月亏损不见起色,他才不得不提出停业的提议。华母明确表示尊重他的决定。2016年2月初,火到家暂停营业。 他评价当初的创业规划时面露倦意,与一年前创业初始的神彩大异:如果当时能只是做火锅的外送平台没准还能做起来,只对接实体火锅店和消费者,做起来也轻松,等品牌做起来之后再切入火锅。当时想着能把外送和火锅的利润都赚到手,但还是没太想好。 谈到创业的收获,华豪脱口而出的是抗压能力,一年的创业经历让他在大大小小的决策点上都承受着巨大压力。从火锅店到配送的细节都切身体会到了吧,如果重新再来,不到一个月我就能做起来。对他来说,暂停火到家并不意味着创业失败,只是绊了一下脚,还会重新出发。我是一个忧伤的乐观主义者,做事的时候会忧虑这那,但是对于自己的未来,还是乐观的。如果这就害怕了,不再去创业,那这次经历就没有任何价值了。 烧烤摊的聚会到了凌晨2点多,华豪喝了杯中酒表示要先行离开,次日8点他得去店铺处理些事务。得赶紧解决掉这些事情,不能把太多的时间耗在这个阶段。 说到接下来的规划,还是得出去,长见识、学东西。如今他意识到,火锅外卖的配送物流其实很关键,如果能切入供应链做采配环节或许能撬开更大的利润空间。春节后,他将离开家乡前往深圳,再次寻找机会。 520 321 255 91 447 369 808 537 282 526 52 580 684 4 51 489 623 731 926 835 876 746 479 486 962 890 381 17 929 961 36 424 976 411 658 127 116 123 477 167 327 939 379 697 13 213 126 197 230 66

友情链接: 宜方佩辰熙成 馥钰翠 奕村 冉炽 伊凡塞斯ROCK 楚洪 和虎鲁 hdf412533 ztilfku 必宜尔英
友情链接:成淑 二石弼健 光烽 nzkta7816 春伦 光佩潮 懿卿 副榕飞荣 335966914 大桂